10 Platos Típicos de Asturias que Probar: Guía Gastronómica Definitiva
10 Platos típicos de Asturias que probar: Guía gastronómica definitiva
La gastronomía asturiana es una de las grandes razones por las que miles de viajeros eligen Asturias como destino año tras año. Entre paisajes verdes, montañas y pueblos marineros, la comida típica asturiana combina tradición, producto local y recetas que pasan de generación en generación.
Si estás preparando tu viaje y aún no sabes qué comer en Asturias, esta guía te va a servir de brújula. Hemos recopilado los 10 platos típicos de Asturias más representativos, aquellos que sí o sí deberías probar durante tu ruta por el Oriente Asturiano. Desde guisos contundentes hasta quesos legendarios y postres inolvidables… Prepárate para disfrutar.
La gastronomía asturiana es una de las grandes razones por las que miles de viajeros eligen Asturias como destino año tras año. Entre paisajes verdes, montañas y pueblos marineros, la comida típica asturiana combina tradición, producto local y recetas que pasan de generación en generación.
Si estás preparando tu viaje y aún no sabes qué comer en Asturias, esta guía te va a servir de brújula. Hemos recopilado los 10 platos típicos de Asturias más representativos, aquellos que sí o sí deberías probar durante tu ruta por el Oriente Asturiano. Desde guisos contundentes hasta quesos legendarios y postres inolvidables… Prepárate para disfrutar.
La Gastronomía Asturiana: un viaje para el paladar
La cocina asturiana es el reflejo de su tierra: auténtica, honesta y profundamente ligada al entorno. En el Oriente de Asturias, los sabores de la montaña se mezclan con los del Cantábrico, dando como resultado una gastronomía variada y sorprendente.
Aquí encontrarás guisos hechos a fuego lento, platos que reconfortan, quesos con carácter y pescados frescos que llegan cada día a los puertos. Comer en Asturias es parte del viaje… y un recuerdo que se queda para siempre.
1. Fabada Asturiana: imprescindible en la mesa
La fabada asturiana es uno de los platos más conocidos de España y, quizá, el guiso más emblemático del norte. Elaborada con fabes de primera calidad y compango (chorizo, morcilla y tocino), es un plato de cuchara perfecto para reponer fuerzas después de un día de ruta o senderismo.
En el Oriente asturiano se prepara siguiendo la receta tradicional, la misma que se ha cocinado en las casas durante décadas. Una experiencia gastronómica que no puedes dejar pasar.
Pero... cuál es truco de la fabada? Cómo se hace?
Dicen que una buena fabada debe hacerse despacio, en una olla de acero inoxidable, cuanto más cerrada, mejor. Con abundante agua, revolviéndola con cuidado para evitar romper las legumbres y controlando los tiempos de cocción, que son diferentes para cada ingrediente. Importante que los ingredientes sean de calidad. El compango, que es clave en este plato, normalmente, consta de chorizo, morcilla, lacón y panceta. Pero, según el gusto de la persona y de la casa, también se puede añadir tocino y jamón.
1. Fabada Asturiana: imprescindible en la mesa
La fabada asturiana es uno de los platos más conocidos de España y, quizá, el guiso más emblemático del norte. Elaborada con fabes de primera calidad y compango (chorizo, morcilla y tocino), es un plato de cuchara perfecto para reponer fuerzas después de un día de ruta o senderismo.
En el Oriente asturiano se prepara siguiendo la receta tradicional, la misma que se ha cocinado en las casas durante décadas. Una experiencia gastronómica que no puedes dejar pasar.
Pero... cuál es truco de la fabada? Cómo se hace?
Dicen que una buena fabada debe hacerse despacio, en una olla de acero inoxidable, cuanto más cerrada, mejor. Con abundante agua, revolviéndola con cuidado para evitar romper las legumbres y controlando los tiempos de cocción, que son diferentes para cada ingrediente. Importante que los ingredientes sean de calidad. El compango, que es clave en este plato, normalmente, consta de chorizo, morcilla, lacón y panceta. Pero, según el gusto de la persona y de la casa, también se puede añadir tocino y jamón.
2. Cachopo: el gigante empanado que nunca falla
El cachopo se ha convertido en un fenómeno. Dos filetes grandes de ternera, rellenos de jamón y queso, empanados y fritos hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro.
En los restaurantes del Oriente de Asturias encontrarás versiones clásicas, premium e incluso innovadoras —pero siempre contundentes—. Perfecto para compartir (o no).
✨ Curiosidad ✨
La primera acepción de Cachopo según la Real Academia Española : tronco seco y hueco de árbol.
¿Crees que tiene relación con lo que conocemos hoy por cachopo?
2. Cachopo: el gigante empanado que nunca falla
El cachopo se ha convertido en un fenómeno. Dos filetes grandes de ternera, rellenos de jamón y queso, empanados y fritos hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro.
En los restaurantes del Oriente de Asturias encontrarás versiones clásicas, premium e incluso innovadoras —pero siempre contundentes—. Perfecto para compartir (o no).
✨ Curiosidad ✨
La primera acepción de Cachopo según la Real Academia Española : tronco seco y hueco de árbol.
¿Crees que tiene relación con lo que conocemos hoy por cachopo?
3. Cachopo de pescado: sabor del Cantábrico
Una versión cada vez más popular entre quienes buscan algo diferente: el cachopo de pescado. Normalmente elaborado con merluza o bacalao, y relleno de marisco, queso ahumado o pimientos.
Ligero, sabroso y muy representativo de la zona costera. Una muestra perfecta de cómo evoluciona la comida típica asturiana sin perder su esencia.
Quizás no es de los platos asturianos más conocidos, pero es el que siempre recomiendo cuando me preguntan qué comer en Asturias.
3. Cachopo de pescado: sabor del Cantábrico
Una versión cada vez más popular entre quienes buscan algo diferente: el cachopo de pescado. Normalmente elaborado con merluza o bacalao, y relleno de marisco, queso ahumado o pimientos.
Ligero, sabroso y muy representativo de la zona costera. Una muestra perfecta de cómo evoluciona la comida típica asturiana sin perder su esencia.
Quizás no es de los platos asturianos más conocidos, pero es el que siempre recomiendo cuando me preguntan qué comer en Asturias.
4. Tortos: tradición del Oriente Asturiano en cada bocado
Los tortos son pequeñas tortitas de maíz que sirven como base para todo tipo de combinaciones: huevo frito, picadillo, panceta, cecina, queso… Lo encontrarás tanto como aperitivo como en raciones para compartir.
En el Oriente asturiano son una auténtica institución y uno de los platos más representativos para quienes quieren probar algo 100% tradicional.
El más típico, podríamos decir que es el de picadillo. Aunque, es cierto, que cada vez en más locales y restaurantes asturianos, ofrecen un surtido, donde puedes probar varias combinaciones, todas ellas llenas de sabor.
✨ Curiosidad ✨
Los tortos eran un alimento básico de supervivencia para los campesinos. Aunque hoy en día se fríen en aceite, antiguamente también se cocinaban a la plancha sobre la chapa de las cocinas de carbón, utilizando en ocasiones grasa de cerdo
4. Tortos: tradición del Oriente Asturiano en cada bocado
Los tortos son pequeñas tortitas de maíz que sirven como base para todo tipo de combinaciones: huevo frito, picadillo, panceta, cecina, queso… Lo encontrarás tanto como aperitivo como en raciones para compartir.
En el Oriente asturiano son una auténtica institución y uno de los platos más representativos para quienes quieren probar algo 100% tradicional.
El más típico, podríamos decir que es el de picadillo. Aunque, es cierto, que cada vez en más locales y restaurantes asturianos, ofrecen un surtido, donde puedes probar varias combinaciones, todas ellas llenas de sabor.
✨ Curiosidad ✨
Los tortos eran un alimento básico de supervivencia para los campesinos. Aunque hoy en día se fríen en aceite, antiguamente también se cocinaban a la plancha sobre la chapa de las cocinas de carbón, utilizando en ocasiones grasa de cerdo
5. Quesos asturianos: un mundo por descubrir
Aunque no es un plato como tal, si no mas bien un entrante o un aperitivo, no podía no dedicarles un espacio en esta guía de platos típicos de Asturias.
Como te puedes imaginar, Asturias es la región con más variedades de queso por metro cuadrado de Europa. Pedir una tabla de quesos asturianos es imprescindible.
Quesos suaves, ahumados, cremosos o picantes: Afuega’l Pitu, Gamoneu, Los Beyos, Pría, Cabrales… Una explosión de sabores para entender por qué la gastronomía asturiana es tan especial.
Queso Cabrales: el diamante azul de los Picos
Especial mención para el Queso Cabrales. Famoso, intenso y con un origen que impresiona. Se cura en cuevas naturales de los Picos de Europa, donde adquiere su característico moho azul y su aroma inconfundible.
No es un queso para todos, pero sí un imprescindible para los amantes del sabor auténtico. En el Oriente asturiano encontrarás queserías artesanas donde descubrir toda su historia.
5. Quesos asturianos: un mundo por descubrir
Aunque no es un plato como tal, si no mas bien un entrante o un aperitivo, no podía no dedicarles un espacio en esta guía de platos típicos de Asturias.
Como te puedes imaginar, Asturias es la región con más variedades de queso por metro cuadrado de Europa. Pedir una tabla de quesos asturianos es imprescindible.
Quesos suaves, ahumados, cremosos o picantes: Afuega’l Pitu, Gamoneu, Los Beyos, Pría, Cabrales… Una explosión de sabores para entender por qué la gastronomía asturiana es tan especial.
Queso Cabrales: el diamante azul de los Picos
Especial mención para el Queso Cabrales. Famoso, intenso y con un origen que impresiona. Se cura en cuevas naturales de los Picos de Europa, donde adquiere su característico moho azul y su aroma inconfundible.
No es un queso para todos, pero sí un imprescindible para los amantes del sabor auténtico. En el Oriente asturiano encontrarás queserías artesanas donde descubrir toda su historia.
6. Pote Asturiano: la otra joya de la cuchara
Menos conocido fuera de la región, pero igual de delicioso. El pote asturiano combina fabes, berza, patata y compango. Es un guiso caliente, denso y perfecto para los días fríos, muy típico en pueblos de interior.
Si buscas entender la cocina asturiana más casera, este es tu plato.
¿Pero… qué fue antes, el pote o la fabada? Realmente, este plato es el que da origen a la mítica fabada, es decir, la fabada asturiana es una evolución del pote original.
El pote asturiano se considera el plato más antiguo de Asturias, con orígenes que se remontan a la Edad Media.
6. Pote Asturiano: la otra joya de la cuchara
Menos conocido fuera de la región, pero igual de delicioso. El pote asturiano combina fabes, berza, patata y compango. Es un guiso caliente, denso y perfecto para los días fríos, muy típico en pueblos de interior.
Si buscas entender la cocina asturiana más casera, este es tu plato.
¿Pero… qué fue antes, el pote o la fabada? Realmente, este plato es el que da origen a la mítica fabada, es decir, la fabada asturiana es una evolución del pote original.
El pote asturiano se considera el plato más antiguo de Asturias, con orígenes que se remontan a la Edad Media.
7. Cabrito: tradición de montaña
En las zonas rurales del Oriente asturiano, el cabrito es un manjar de celebración. Cocinado durante horas, con una carne tierna que se deshace, es uno de los grandes platos de la cocina de montaña.
Ideal para quienes quieren un sabor intenso y auténtico.
Acompañado de patatas panaderas, pimientos de piquillo o de una buena ensalada, el cabrito asado se convierte en un plato perfecto para reponer fuerzas después de una ruta por los Picos de Europa o para disfrutar de una comida tranquila en un pueblo de montaña.
7. Cabrito: tradición de montaña
En las zonas rurales del Oriente asturiano, el cabrito es un manjar de celebración. Cocinado durante horas, con una carne tierna que se deshace, es uno de los grandes platos de la cocina de montaña.
Ideal para quienes quieren un sabor intenso y auténtico.
Acompañado de patatas panaderas, pimientos de piquillo o de una buena ensalada, el cabrito asado se convierte en un plato perfecto para reponer fuerzas después de una ruta por los Picos de Europa o para disfrutar de una comida tranquila en un pueblo de montaña.
8. Pitu Caleya: El Sabor Más Auténtico del Campo Asturiano
El pitu caleya es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía tradicional asturiana. Se trata de un pollo de corral criado en libertad, alimentado de forma natural y con una vida activa que le da una carne firme, muy sabrosa y de un característico color amarillo intenso. Su preparación más típica es el guiso de pitu caleya, cocinado lentamente con vino, verduras y especias hasta conseguir una carne tierna y un caldo espeso y aromático que conquista a cualquiera.
En muchos restaurantes del Oriente Asturiano se mantiene la receta de las abuelas, convirtiendo este plato en un homenaje a las raíces rurales de Asturias. Si buscas un plato verdaderamente local, que hable de tradición y de territorio, el pitu caleya es una parada obligatoria.
Ideal para quienes quieren un sabor intenso y auténtico.
8. Pitu Caleya: El Sabor Más Auténtico del Campo Asturiano
El pitu caleya es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía tradicional asturiana. Se trata de un pollo de corral criado en libertad, alimentado de forma natural y con una vida activa que le da una carne firme, muy sabrosa y de un característico color amarillo intenso. Su preparación más típica es el guiso de pitu caleya, cocinado lentamente con vino, verduras y especias hasta conseguir una carne tierna y un caldo espeso y aromático que conquista a cualquiera.
En muchos restaurantes del Oriente Asturiano se mantiene la receta de las abuelas, convirtiendo este plato en un homenaje a las raíces rurales de Asturias. Si buscas un plato verdaderamente local, que hable de tradición y de territorio, el pitu caleya es una parada obligatoria.
Ideal para quienes quieren un sabor intenso y auténtico.
9. Tarta de queso asturiana: cremosa y única
Aunque no es un postre estrictamente de Asturias, la tarta de queso se ha ganado su propio lugar entre los postres más buscados. Cremosa, suave, muchas veces sin base y con la superficie tostada. Cada restaurante tiene su versión y pocas decepcionan.
Perfecta para los amantes del dulce.
En muchos restaurantes del Oriente Asturiano se elabora con quesos locales como el Afuega’l Pitu o incluso con un toque de Gamoneu suave, lo que demuestra hasta qué punto la gastronomía del Oriente de Asturias está marcada por el producto local.
La encontrarás en sidrerías, bares y restaurantes de toda la región. Si estás viajando por el Oriente, verás que cada lugar le da su toque personal… y eso hace que siempre apetezca repetir.
9. Tarta de queso asturiana: cremosa y única
Aunque no es un postre estrictamente de Asturias, la tarta de queso se ha ganado su propio lugar entre los postres más buscados. Cremosa, suave, muchas veces sin base y con la superficie tostada. Cada restaurante tiene su versión y pocas decepcionan.
Perfecta para los amantes del dulce.
En muchos restaurantes del Oriente Asturiano se elabora con quesos locales como el Afuega’l Pitu o incluso con un toque de Gamoneu suave, lo que demuestra hasta qué punto la gastronomía del Oriente de Asturias está marcada por el producto local.
La encontrarás en sidrerías, bares y restaurantes de toda la región. Si estás viajando por el Oriente, verás que cada lugar le da su toque personal… y eso hace que siempre apetezca repetir.
10. Arroz con leche: el postre más querido
Un clásico de la abuela asturiana y uno de los postres más populares. Cremoso, aromatizado con canela y hecho a fuego lento. En la mayoría de los restaurantes en el Oriente Asturiano, este postre se sirve como broche final para una comida contundente, especialmente después de platos tan famosos como el pote, la fabada o los tortos. Es un ejemplo perfecto de la comida típica asturiana, sencilla pero cargada de sabor y cariño, y una de esas recetas que pasan de generación en generación sin perder su esencia.
10. Arroz con leche: el postre más querido
Un clásico de la abuela asturiana y uno de los postres más populares. Cremoso, aromatizado con canela y hecho a fuego lento. En la mayoría de los restaurantes en el Oriente Asturiano, este postre se sirve como broche final para una comida contundente, especialmente después de platos tan famosos como el pote, la fabada o los tortos. Es un ejemplo perfecto de la comida típica asturiana, sencilla pero cargada de sabor y cariño, y una de esas recetas que pasan de generación en generación sin perder su esencia.
✨ Bonus ✨ 2 imprescindibles que no pueden faltar en tu viaje gastronómico
✨ Bonus ✨
2 imprescindibles que no pueden faltar en tu viaje gastronómico
Además de los platos más conocidos de la comida típica asturiana, hay dos sabores que completan cualquier ruta gastronómica por el Oriente de Asturias: los frixuelos y la sidra asturiana. Ambos forman parte de la tradición, acompañan celebraciones y son una parada obligatoria para quienes buscan descubrir la esencia auténtica de la región.
Los Frixuelos: el postre tradicional que conquista a todos
Los frixuelos son uno de los postres más representativos de Asturias. Finos, ligeros y parecidos a las crepes, se elaboran con ingredientes sencillos pero llenos de sabor: leche, harina, huevos y azúcar. En el Oriente asturiano suelen servirse espolvoreados con azúcar o rellenos de crema, lo que los convierte en el final perfecto para una comida basada en productos locales.
Si te estás preguntando qué comer en Asturias más allá de los clásicos, los frixuelos son una apuesta segura. Son un dulce que aparece tanto en restaurantes como en fiestas populares, y representan la parte más casera y entrañable de la gastronomía asturiana.
Sidra Asturiana: la bebida que define la gastronomía del Oriente de Asturias
No hay visita gastronómica completa sin probar la sidra. Elaborada artesanalmente con manzanas locales y servida con el tradicional escanciado, la sidra es el alma de cualquier mesa asturiana. Acompaña a la perfección platos como la fabada, los tortos, el cabrito o incluso una buena tabla de quesos.
En los restaurantes del Oriente Asturiano encontrarás sidras de llagares locales, cada una con matices propios que reflejan el carácter de la zona. Además, compartir una botella en una sidrería es una experiencia que mezcla cultura, tradición y sabor.
Explorar la sidra y los frixuelos te dará una visión más completa de la gastronomía del Oriente de Asturias, añadiendo ese toque especial que distingue a la cocina asturiana del resto del país.
La sidra asturiana es mucho más que una bebida: es parte esencial de la gastronomía del Oriente de Asturias y está presente en prácticamente cualquier comida típica asturiana.
Si quieres profundizar más en su origen, cultura y curiosidades, te dejo aquí un enlace donde encontrarás información detallada sobre la sidra asturiana y sus tradiciones.
Los Frixuelos: el postre tradicional que conquista a todos
Los frixuelos son uno de los postres más representativos de Asturias. Finos, ligeros y parecidos a las crepes, se elaboran con ingredientes sencillos pero llenos de sabor: leche, harina, huevos y azúcar. En el Oriente asturiano suelen servirse espolvoreados con azúcar o rellenos de crema, lo que los convierte en el final perfecto para una comida basada en productos locales.
Si te estás preguntando qué comer en Asturias más allá de los clásicos, los frixuelos son una apuesta segura. Son un dulce que aparece tanto en restaurantes como en fiestas populares, y representan la parte más casera y entrañable de la gastronomía asturiana.
Sidra Asturiana: la bebida que define la gastronomía del Oriente de Asturias
No hay visita gastronómica completa sin probar la sidra. Elaborada artesanalmente con manzanas locales y servida con el tradicional escanciado, la sidra es el alma de cualquier mesa asturiana. Acompaña a la perfección platos como la fabada, los tortos, el cabrito o incluso una buena tabla de quesos.
En los restaurantes del Oriente Asturiano encontrarás sidras de llagares locales, cada una con matices propios que reflejan el carácter de la zona. Además, compartir una botella en una sidrería es una experiencia que mezcla cultura, tradición y sabor.
Explorar la sidra y los frixuelos te dará una visión más completa de la gastronomía del Oriente de Asturias, añadiendo ese toque especial que distingue a la cocina asturiana del resto del país.
La sidra asturiana es mucho más que una bebida: es parte esencial de la gastronomía del Oriente de Asturias y está presente en prácticamente cualquier comida típica asturiana.
Si quieres profundizar más en su origen, cultura y curiosidades, te dejo aquí un enlace donde encontrarás información detallada sobre la sidra asturiana y sus tradiciones.
👉 No te pierdas la historia de la sidra:
Te estás preguntando dónde probar estos platos típicos de la comida asturiana?
Te estás preguntando dónde probar estos platos típicos de la comida asturiana?
Si después de leer esta guía te estás preguntando dónde probar estos platos típicos de Asturias, en el Oriente asturiano encontrarás una gran variedad de restaurantes donde la tradición sigue siendo protagonista. Desde pequeñas sidrerías familiares hasta casas de comidas con décadas de historia, la gastronomía local se vive con autenticidad, productos de calidad y recetas transmitidas de generación en generación.
En la zona abundan restaurantes especializados en cocina casera asturiana, perfectos para quienes buscan saborear una buena fabada, un pote reconfortante o un cabrito asado de los que marcan la diferencia. También hay locales que apuestan por propuestas más modernas, reinterpretando clásicos como el cachopo o los tortos sin perder la esencia de la gastronomía del Oriente de Asturias.
Si quieres una selección más detallada, con recomendaciones reales y platos estrella, muy pronto podrás consultar mi guía específica de restaurantes en el Oriente Asturiano. Ahí encontrarás mis favoritos para disfrutar sin prisas de la cocina más auténtica de la región.
¿Conoces algún plato típico que debería estar en esta lista? ¿Cuál es tu favorito? ¡Te leemos en comentarios!
Si quieres disfrutar de estos platos típicos de Asturias, encontrarás numerosos restaurantes en el Oriente Asturiano donde la cocina tradicional se mantiene intacta. En esta zona abundan las sidrerías familiares, los mesones caseros y los locales de cocina de montaña donde podrás probar lo mejor de la comida típica asturiana con productos locales.
Y si te ha gustado esta guía, no dudes en compartirla o guardarla para tu próximo viaje.
Nos vemos entre olas, acantilados y caminos costeros!
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